اطباق رئيسيةالاكلالعالملايف ستايلمطبخ

طريقة عمل صيادية السمك

طريقة عمل صيادية السمك

المكونات:

  • كيلو من السمك.
  • 2 كوب من الأرز ذي الحبة الطويلة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • رأس من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة من الليمون المقطعة إلى شرائح.
  • حبة من البصل المفرومة ناعماً.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

طريقة التحضير:

  • يتم تنظيف السمك جيداً، مع التخلص من القشور الخارجية فيه.
  • ضعي في وعاء كلا من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والسماق، والبهارات، ويتم الخلط جيداً.
  • ضعي السمك في الوعاء، ويتم تتبيله جيداً.
  • اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد، ويتم نقعه في الماء الدافئ مع رشة من الملح، لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم تتم تصفيته جيداً.
  • ضعي البصل المفروم في الزيت النباتي في مقلاة على النار الهادئة.
  • أضيفي الثوم المفروم، ويقلب الخليط جيداً على النار الهادئة إلى أن يحمر، ثم يرفع من على النار، وتتم تصفية الثوم والبصل من الزيت جيداً.
  • تتم تصفية السمك من التتبيلة، وضعي التتبيلة في إناء على النار، وفوقه ضعي كلا من البصل والثوم السابق.
  • تتم إضافة الأرز، والماء الساخن حتى يغمره.
  • يترك على النار المرتفعة إلى الغليان، ثم تهدأ الحرارة، ويترك إلى تمام النضج.
  • توضع الصيادية في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون، والسمك المقلي.
  • بالهناء والشفاء.

صوص الصيادية الحار:

المكونات:

  • رأس من الثوم المفروم ناعماً.
  • حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
  • 4 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع الطماطم والفلفل الحار في الفرن، ويترك إلى أن يشوى تماماً.
  • قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع، وتوضع في الخلاط الكهربائي.
  • يتم خلط جميع المكونات جيداً، وتتم إضافة الملح، والثوم المفروم، ويتم المزج في الخلاط الكهربائي، إلى الحصول على الصلصة الحارة.
  • تقدم مع الصيادية، وبالهناء والشفاء.

صلصة الثوم الحارة:

المكونات:

  • كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

  • ضعي في الخلاط الكهربائي كلا من عصير الليمون والثوم، والكمون، وزيت الزيتون.
  • يتم الخلط جيداً، ثم يضاف كل من الفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود.
  • اخلطي المزيج جيداً، ثم ضعيه في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.

أرز الصيادية بالخضار:

المكونات:

  • كيلو سمك مقطوع الرأس.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • كوب من البازلاء.
  • حبة من الجزر.
  • 4 حبات من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • يتم تتبيل السمك جيداً، ثم يتم قليه على النار، وقبل إتمام النضج، يتم تقطيع السمك إلى حلقات دائرية.
  • يتم تحضير الأرز المنقوع في الماء والمصفى، ويوضع فوقه قطع السمك.
  • قومي بإضافة البازلاء المسلوقة، والجزر المبشور.
  • أضيفي كلا من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وتتم إضافة القليل من الزيت، ونصف قالب من الزبدة.
  • يوضع الإناء على النار الهادئة، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً.
  • يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم.
  • يقدم مع السلطة وبالهناء والشفاء

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى