اطباق رئيسيةالاكلالعالملايف ستايلمطبخ

طريقة عمل لفائف الباذنجان

طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجرجير

المكونات التي تحتاجين إليها :

  • 2 حبة من الباذنجان كبيرة الحجم.
  • كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من الجوز المفروم فرماً خشناً.
  • حزمة من الجرجير.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • حبة من الطماطم المتوسطة الحجم والمقطعة إلى مكعبات.
  • رشة من البهار المشكل.
  • ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • القليل من دبس الرمان.
  • زيت لقلي الباذنجان.

طريقة التحضير والإعداد:

  • قلبي البصل والفلفل الأخضر في الزيت الساخن في مقلاة على النار إلى أن يذبل جيداً.
  • يضاف اللحم المفروم إلى ما سبق، مع التقليب والتشويح جيداً.
  • تضاف مكعبات الطماطم وكل من الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى ما سبق، ويتم التقليب على النار إلى تمام نضج اللحم، مع الاستمرار في التقليب، ثم ترفع من على النار.
  • يتم تقطيع حبات الباذنجان إلى شرائح طولية، ثم يتم قليها في الزيت الساخن في مقلاة على النار.
  • تخرج شرائح الباذنجان وتوضع على محارم ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
  • يتم حشو شرائح الباذنجان بحشوة اللحم السابق تحضيرها مع البصل المشوح.
  • يتم تقطيع الجرجير، ويوضع في طبق التقديم، وعليها توضع لفائف الباذنجان.
  • ترش بدبس الرمان والبقدونس المفروم.
  • بالهناء والشفاء.

طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن والأعشاب 

المكونات التي تحتاجين إليها:

  • 2 ثمرة من الباذنجان متوسط الحجم.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوبين من النعناع المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من السبانخ المفروم.
  • أوقية من جبن الفيتا.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير والإعداد:

  • تقشر وتقطع حبات الباذنجان إلى شرائح طولية، بسمك واحد سنتيمتر.
  • اقلي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن في مقلاة على النار، إلى أن تذبل.
  • تخرج الشرائح من الزيت وتترك جانباً على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
  • ضعي الجبنة في وعاء، ويتم هرسها جيداً ثم يضاف إليها كل من الفلفل والنعناع والسبانخ، ويتم المزج جيداً.
  • يتم وضع ملعقة من خليط الجبن في شرائح الباذنجان، ويتم لفها جيداً.
  • توضع شرائح الباذنجان في طبق بايركس، يتم وضعها في الفرن الساخن في درجة 180 مئوية إلى تمام النضج.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن البارميزان

المكونات التي تحتاجين إليها:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • شريحة من الخبز التوست المنقوعة في اللبن.
  • فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • بيضة واحدة.
  • 2 حبة من الباذنجان المقطعة إلى شرائح.
  • 2 ثمرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • جبنة بارميزان مبشورة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كمون وبابريكا.

طريقة التحضير والإعداد:

  • يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح طولية.
  • قلبي الباذنجان في الزيت الساخن في مقلاة على النار، وتترك إلى أن تبرد جانباً.
  • امزجي بين كل من اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس معاً.
  • يضاف إلى ما سبق الخبز والبيضة والتوابل ويتم المزيج جيداً إلى الحصول على الخليط المتجانس.
  • يتم تشكيل المزيج إلى أصابع، ويتم قليها في الزيت الساخن في مقلاة على النار.
  • يتم وضع شرائح كفتة اللحم بشرائح الباذنجان، ويتم لفها جيداً.
  • توضع لفائف الباذنجان في صينية، وعليها يتم إضافة كل من الطماطم والجبنة.
  • تدخل الصينية الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • تقدم مع الأرز وبالهناء والشفاء.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى