اطباق رئيسيةالاكلالعالملايف ستايلمطبخ
طريقة عمل الكانيلوني.. بالدجاج أو اللحم المفروم
مقادير العجينة:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من اللبن.
- 4 بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الحشو:
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- 2 بصلة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- جبنة مبشورة.
الطريقة:
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه اللبن والبيض والفلفل.
- يضاف إليه الزيت والملح، مع خفق المكونات بالخلاط جيداً.
- نضع الدقيق ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة.
- نضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت.
- يشوح بها اللحم جيداً مع البصل والبهارات مع التقليب حتى نضج اللحم المفروم.
- نضع مقلاة أخرى على النار، ونضع بها كمية من العجينة، وتحمر حتى نحصل على قرص ذهبي اللون.
- تكرر مع بقية العجينة حتى ننتهي من كمية العجين الموجودة.
- نحضر صينية من البايركس وندهنها بالزيت وترص بها طبقات الكانيلوني ونضع طبقات بينها من خليط اللحم المفروم.
- إذابة الصلصة في القليل من الماء، وتوضع على وجه صينية الكانيلونى ويرش عليها الجبنة.
- نضع الصينية بالفرن المتوسط الحرارة حتى تمام النضج وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكانيلوني بالفراخ
مقادير العجينة:
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من اللبن.
- 2 بيضة.
- ملح وفلفل أسود.
مقادير الحشو:
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- بصلة مبشورة.
- كوب من المشروم المقطع.
- ثمرة من الطماطم.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- جبنة موتزريلا.
الطريقة:
- خلط اللبن مع البيض ويوضع الدقيق مع التقليب، ويضاف الملح والفلفل الأسود.
- تقلب المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة.
- نحضر مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت.
- نضيف إليها كمية من العجينة، مع تركها على النار حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي.
- تكرار هذه الطريقة مع كمية العجينة كلها حتى تنتهى.
- نضع مقلاة أخرى على النار، ونضع بها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن.
- نضيف إليها صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم مع التقليب حتى يتغير لونها.
- إضافة الفلفل الأخضر والبصل مع التقليب المستمر حتى تذبل الخضروات.
- نضع الطماطم والمشروم وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب حتى يتم نضج جميع المكونات.
- نحضر أقراص الكانيلوني ونحشو كل وحدة منها بالحشوة السابقة، وتلف عليها ويتم التكرار مع جميع كمية الكانيلوني.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت، وترص بها لفائف الكانيلوني.
- يوضع على الوجه صلصة الطماطم، ويرش عليها الجبنة الموتزريلا.
- نضع الصينية بالفرن حتى تمام النضج وحتى نحصل على لون ذهبي، وتقدم ساخنة على المائدة وبألف هناء وشفاء.
