طريقة عمل طاجن لسان العصفور

طاجن لسان العصفور بالشيش طاووق:

المقادير:

• نصف كيلو من لسان العصفور.
• نصف كيلو من الشيش طاووق.
• نصف علبة من الزبادي.
• زيت.
• فلفل أخضر.
• فلفل أحمر.
• بهارات دجاج.
• بابريكا.
• مرقة دجاج.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

• نضع في الخلاط الزبادي والزيت والبهارات، ونضيف إليه البابريكا والملح والفلفل الأسود.
• نضيف الفلفل الأحمر والأخضر.
• نخلط المكونات حتى تمتزج تماماً ونتبل الدجاج بها، ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
• نضع لسان العصفور مع الزيت على النار، ونحمره حتى نحصل على اللون الذهبي.
• بعد التحمير يوضع في صينية من البايركس.
• في الزيت نضع الشيش طاووق ويحمر مع التتبيلة جيداً ونضع الخليط على لسان العصفور.
• مكان الشيش طاووق في الطاسة نضع الماء ونضيف المرقة، ونتبلها بالملح والفلفل، ونتركها حتى الغليان.
• نصبه على الصينية ونغطيها بالورق الفويل ونضعها في الفرن لمدة لا تقل عن الثلث ساعة. 

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص:

المقادير:

• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• كوب من لسان العصفور.
• كوب ونصف من صلصة الطماطم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• زنجبيل.
• كزبرة جافة.
• قرفة.
• 4 فصوص من الحبهان.
• 4 أوراق لوري.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

الطريقة:

• في مقلاة نضع الزبدة ونشوح بها البصل حتى يصبح اللون ذهبياً ونضيف الكزبرة.
• نضع الكبد والقوانص ونشوحها مع البصل، ونضيف الماء المغلي ونتركها على النار حتى تمام النضج.
• نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت ونحمر لسان العصفور، ونضيف فصّين من الحبهان والورق اللوري.
• نضيف إلى المكونات الطماطم والتوابل ونتركها ونضيف إليها الكبد والقوانص، والفلفل الحامي ونتركها على النار.
•  نضع المكونات فى طاجن للفرن ونضعها بالفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمام النضج، وحتى يحمر وجهها وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالسجق:

المقادير:

• كوب من لسان العصفور.
• نصف كيلو من السجق.
• 2 كوب من الشوربة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة.
• ملعقة كبيرة من الصلصة.
• ملح وفلفل أسود.
• فلفل حار.

الطريقة:

• نضع طاسة على النار ونضيف الزيت ونحمر لسان العصفور حتى يتغير اللون إلى الذهبي.
• نضع لسان العصفور في طاجن للفرن.
• نضع في الطاسة مكان لسان العصفور السجق ويتم تشويحه جيدًا ونضيف إليه البصل المقطع مع التقليب.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود والصلصة و نتركها على النار لدقائق قليلة.
• نضع خليط السجق على طاجن لسان العصفور، ونضيف إليها الشوربة ويتبل بالملح.
• نضع الطاجن في الفرن بعد أن نغطيه بالورق الألومنيوم ويقدم ساخناً على المائدة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم:

• نصف كيلو من اللحم الريش.
• كوب من عصير الطماطم.
• نصف كيلو من لسان العصفور.
• بصلة.
• 2 فص ثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت.

الطريقة:

• في إناء على النار نحمر لسان العصفور ويترك جانبًا.
• نزيل لسان العصفور ونضع مكانه القليل من زيت الذرة، ونضيف البصل والثوم ونقلبها على النار.
• نضيف إليها اللحم ونشوحه، ونضيف كوب الطماطم.
• نضيف الماء ونترك المكونات على النار حتى تمام نضج اللحم.
• نحضر الطاجن ونضع به لسان العصفور ونضع اللحم بالصلصة.
• نتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونضعها بالفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• تقدم بالهناء والشفاء.