توضع قطع البطاطس في الزيت في مقلاة على النار المتوسطة الحرارة، ويتم قليها.
يضاف إلى ما سبق قطع الجزر، ويتم التقليب.
ارفعي البطاطس والجزر من الزيت، ويتم وضعها في صينية كبيرة الحجم مع كل من قطع البصل والثوم.
اغسلي قطع الدجاج جيداً بكل من الدقيق والملح والخل، ثم يتم غسلها بالماء جيداً وتسلق في الماء مع كل من البصل وورق الغار والفلفل الأسود والكاري والبهارات، ومكعب ماجي، مع الثوم.
ترفع قطع الدجاج من ماء السلق، وتضاف قطع الدجاج المسلوقة في الصينية على الخضراوات، مع إضافة القليل من المرق.
توضع الصينية في الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة الحرارة، وتترك إلى تمام نضج الخضراوات، وحتى تحمر قطع الدجاج.
تقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل صينية بطاطس بالفرن باللحم المفروم:
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم.
3 ثمرات من البطاطس المقطعة إلى شرائح سميكة نسبياً.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
2 فص ثوم مفروم فرمًا ناعماً.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
4 حبات طماطم كبيرة الحجم، ومفرومة.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
مكعب ماجي.
طريقة التحضير:
يتم تقليب البصل في القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار المتوسطة الحرارة، إلى أن يذبل البصل.
يضاف الثوم مع البصل، مع التقليب جيداً، ثم يضاف اللحم المفروم، ويتم التقليب جيداً بالملعقة الخشبية.
يضاف كل من الملح والفلفل الأسود، والكاري إلى ما سبق، ويترك حتى تمام النضج، ثم ترفع خلطة اللحم المفروم وتوضع جانباً.
ضعي شرائح البطاطس في الزيت، ويتم تقليبها إلى أن تقلى تماماً، ثم توضع على ورق ماص للزيت الزائد.
في صينية الفرن ضعي طبقة من اللحم المفروم، وعليها طبقة من شرائح البطاطس، ثم الطماطم المفرومة، مع إضافة مكعب ماجي المفتت.
توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة 15 دقيقة تقريباً إلى تمام النضج، وحتى احمرار الوجه.
تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض والسلطات.
بالهناء والشفاء.
طريقة عمل صينية بطاطس بالفرن بقطع اللحم
المكونات:
نصف كيلو جرام من اللحم البقري.
6 حبات من البطاطس.
5 حبات من الطماطم.
4 حبات من البصل.
4 حبات من الفلفل الأخضر.
رأس من الثوم.
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من السمنة.
كوب من مرق اللحم.
ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وحب الهال.
2 ورق غار.
طريقة التحضير:
يتم غسل قطع اللحم جيداً بالماء، ثم يتم تقليبها وتشويحها على النار مع القليل من الفلفل الأسود وبصلة مقطعة إلى أنصاف.
أضيفي كمية من الماء إلى قطع اللحم، ويترك على النار إلى تمام السلق.
تقشر حبات البطاطس، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة في الحجم، وتنقع في الماء مع الملح.
تقطع حبات الطماطم، والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
تقطع حبات البصل إلى جوانح رفيعة.
تفرم فصوص الثوم فرماً ناعماً.
تقلب مكعبات البطاطس في السمنة والزيت في صينية على نار متوسطة الحرارة حتى النضج.
يضاف البصل، والثوم والطماطم، والفلفل الأخضر.
أضيفي البهارات، ويتم تقليب الخليط معًا جيدًا، ثم أضيفي كوباً من المرق، ويترك المزيج على النار إلى الغليان.
يتم رفع الصينية من على النار، مع إضافة القليل من الزيت، وتضاف البابريكا على الوجه.
تدخل الصينية الفرن الساخن، وتترك لمدة ساعة إلا ربعاً حتى تمام النضج.
