طريقة عمل صيادية السمك

طريقة عمل صيادية السمك

المكونات:

• كيلو من السمك.
• 2 كوب من الأرز ذي الحبة الطويلة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• رأس من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من الليمون المقطعة إلى شرائح.
• حبة من البصل المفرومة ناعماً.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الماء.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

طريقة التحضير:

• يتم تنظيف السمك جيداً، مع التخلص من القشور الخارجية فيه.
• ضعي في وعاء كلا من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والسماق، والبهارات، ويتم الخلط جيداً.
• ضعي السمك في الوعاء، ويتم تتبيله جيداً.
• اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد، ويتم نقعه في الماء الدافئ مع رشة من الملح، لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم تتم تصفيته جيداً.
• ضعي البصل المفروم في الزيت النباتي في مقلاة على النار الهادئة.
• أضيفي الثوم المفروم، ويقلب الخليط جيداً على النار الهادئة إلى أن يحمر، ثم يرفع من على النار، وتتم تصفية الثوم والبصل من الزيت جيداً.
• تتم تصفية السمك من التتبيلة، وضعي التتبيلة في إناء على النار، وفوقه ضعي كلا من البصل والثوم السابق.
• تتم إضافة الأرز، والماء الساخن حتى يغمره.
• يترك على النار المرتفعة إلى الغليان، ثم تهدأ الحرارة، ويترك إلى تمام النضج.
• توضع الصيادية في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون، والسمك المقلي.
• بالهناء والشفاء.

صوص الصيادية الحار:

المكونات:

• رأس من الثوم المفروم ناعماً.
• حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• 4 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• يتم وضع الطماطم والفلفل الحار في الفرن، ويترك إلى أن يشوى تماماً.
• قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع، وتوضع في الخلاط الكهربائي.
• يتم خلط جميع المكونات جيداً، وتتم إضافة الملح، والثوم المفروم، ويتم المزج في الخلاط الكهربائي، إلى الحصول على الصلصة الحارة.
• تقدم مع الصيادية، وبالهناء والشفاء.

صلصة الثوم الحارة:

المكونات:

• كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

• ضعي في الخلاط الكهربائي كلا من عصير الليمون والثوم، والكمون، وزيت الزيتون.
• يتم الخلط جيداً، ثم يضاف كل من الفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود.
• اخلطي المزيج جيداً، ثم ضعيه في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.

أرز الصيادية بالخضار:

المكونات:

• كيلو سمك مقطوع الرأس.
• 4 فصوص من الثوم.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• كوب من البازلاء.
• حبة من الجزر.
• 4 حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• يتم تتبيل السمك جيداً، ثم يتم قليه على النار، وقبل إتمام النضج، يتم تقطيع السمك إلى حلقات دائرية.
• يتم تحضير الأرز المنقوع في الماء والمصفى، ويوضع فوقه قطع السمك.
• قومي بإضافة البازلاء المسلوقة، والجزر المبشور.
• أضيفي كلا من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وتتم إضافة القليل من الزيت، ونصف قالب من الزبدة.
• يوضع الإناء على النار الهادئة، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً.
• يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم.
• يقدم مع السلطة وبالهناء والشفاء