طريقة عمل شوربة لسان العصفور

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار:

المقادير:

• كوب من لسان العصفور.
• 2 كوب من مرق الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ثمرة من الطماطم المبشورة.
• 2 ثمرة من الجزر المبشور.
• ثمرة من الكوسا المبشورة.
• بصلة مبشورة.

طريقة التحضير:

• نضع قدرا على النار ونضع به الزيت ويترك حتى يسخن.
• نضيف إليه لسان العصفور، ويتم تقليبه على النار حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نضيف البصل المبشور مع التقليب حتى يذبل.
• نضع الكوسا والجزر والطماطم وتقلب المكونات.
• نضع مرق الدجاج ويترك على النار حتى الغليان ثم نهدئ النار حتى تمام النضج.
• توضع الشوربة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

شوربة لسان العصفور بالدجاج والخضار:

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون المخصص للطهي.
• 2 صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ورق غار.
• جزرة مقطعة إلى مكعبات.
• عود كرفس مقطع.
• فص ثوم مفروم.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من لسان العصفور.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• نضع وعاء على النار ونضيف إليه زيت الزيتون.
• نضع البصل والدجاج وورق الغار، ونقلب المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
• نضيف الجزر والكرفس مع التقليب، ونضع فص الثوم وتقلب المكونات.
• يضاف مرق الدجاج وتترك حتى الغليان.
• نقوم بتحمير لسان العصفور قليلا ثم نضعه على الشوربة ويترك حتى الغليان مرة أخرى ثم نهدئ النار حتى النضج.
• نضيف الزبدة وعصير الليمون، ويقلب ويترك قليلا على النار.
• نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• توضع الشوربة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار 

المقادير:

• ربع كيلو من لسان العصفور.
• كوب من مكعبات البطاطس.
• كوب من البسلة.
• كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة.
• 4 أكواب من المرق.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• نضع مقلاة على النار بها ملعقة من الزبدة والزيت ونتركهما حتى يسخنا.
• نضيف لسان العصفور ويتم تحميره حتى يتغير لونه إلى الذهبي ويترك جانبا.
• نضع قدرا على النار به بقية الزيت والزبدة، ونضع البطاطس والبسلة والجزر.
• يتم تقليب المكونات على النار حتى تذبل، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
• نضيف لسان العصفور المحمر على الخضراوات وتقلب.
• نضع المرق على المكونات ويغطى القدر، ويترك حتى يغلي ثم نهدئ النار قليلاً حتى تمام النضج.
• توضع الشوربة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.