المشبك
تعتبر الشبكة من أشهر الحلويات العالمية ، حيث تشتهر أكثر من دولة بتصنيعها باستخدام مكونات متنوعة ومختلفة ، وفي هذا المقال نوضح لك كيفية تحضير هذه الشبكة بعدة طرق.
مشبك مع شربات
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من النشا .
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان من زيت عباد الشمس.
- ماء دافئ.
- نفط.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
المكونات شراب:
- كوبين من السكر.
- كوب ماء.
- نصف عصير ليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد .
- لون الطعام البرتقالي.
خطوات التحضير
- تخلط كل من النشا والخميرة والزيت.
- أضف الماء تدريجياً إلى الخليط حتى يتم تكوين خليط سائل سميك ، ثم اتركه يتخمر قليلاً إذا كنت تريد أن يكون سميكًا أو لا يتركه يخمر إذا كنت تريد أن تكون هشة.
- ضع حلقة دائرية في قدر وقم برفعها فوق النار ووضع زيت القلي فيها ، ثم استخدم قمعًا لصنع شكل المشبك داخل الحلق ، وقم بقلبه على الجانب الآخر ، ثم ضعه سريعًا في مكان جاهز شربات ، ملونة مع لون الطعام البرتقالي ، وخدمتها.
- تحضير شربات: ضع الماء والسكر على النار حتى تغلي معًا ، ثم أضيفي الليمون وماء الورد ولون الطعام البرتقالي.
عمل المشبك السوري
المكونات
- ربع كوب من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان من مسحوق الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- قليل من الملح.
خطوات التحضير
- يُمزج المزيج جيدًا ويخلط جميع المكونات الجافة معًا ، ثم يُضاف الزيت ويفرك المكونات معًا ، ثم يُضاف الماء ويعجن حتى يصبح المزيج ثابتًا.
- اتركيه جانباً لمدة ساعة لتتخمر ، واسكب العجينة في كيس كريم للتحكم في تكوينها.
- نحن نعد وعاء ونضعه على الغاز ، نضع فيه زيتًا وننتظر تسخينه ، ونبدأ في صب الخليط في الزيت في شكل دوائر متكررة ، حيث يتم تشكيله وفقًا للحجم المرغوب فيه ، ويبقى في الزيت المقلي حتى يصبح لونه أحمر ، ونرفعه من الزيت ، ثم نضعه في القطر ونرفعه منه بعد دقيق ، ونقدم ساخنة.
نصائح
- القطر بارد والمقطع ساخن حتى يظل مقددًا.
- لرفع الطعام المقلي من الزيت ، نستخدم ملقط ، ونقوم بإزالة كل قطعة على حدة مع إبقائها فوق الزيت لمدة خمس ثوان.
- غربلة الدقيق مهم جداً ، لتجنب وجود كتل في الخليط.
- لتجنب تناول الطعام أثناء القلي العميق ، قم بنقله بالزيت الساخن بدرجة كافية.
- للتأكد من نضج الطعام المقلي ، ارفعه عندما يصبح لونه ذهبياً ويعوم فوقه.
- يمكن صبغ القطر مع أي تلوين الطعام لإعطاء نظرة جذابة على مقطع.
