نظّفي الجمبري جيداً بالماء، مع التخلص من خط الرمال فيه، ثم يتم تتبيل الجمبري بكل من الملح والبهارات والكمون.
يخفق البيض جيداً ثم تتم إضافته إلى الجمبري ويترك المزيج معاً لمدة نصف ساعة تقريباً.
ضعي الجمبري في البقسماط إلى أن يغطى تماماً به، ثم يتم وضعه في الزيت الساخن في مقلاة على النار، ويتم التقليب على جميع الجهات إلى الحصول على اللون الذهبي.
ضعي الجمبري البانيه في طبق التقديم، ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم.
يقدم مع الأرز وبالهناء والشفاء.
شوربة الجمبري بالكريمة
المكونات:
كيلو من الجمبري المقشر.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب من الفطر المقطع.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
2 ملعقة كبيرة من القشطة.
مكعب من مرقة الدجاج.
ملعقة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
لتر من الحليب السائل.
كمية من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نظفي الجمبري جيدا بالماء، ثم يتم وضعه مع البصل في الزبدة المذابة في إناء على النار.
يتم التقليب إلى الحصول على اللون الزهري، ثم يضاف كل من الفطر والطحينة.
يقلب الخليط جيداً على النار المنخفضة الحرارة.
يضاف إلى الإناء كل من القشطة والحليب والملح ومكعب الدجاج، ويتم التقليب جيداً.
يترك المزيج على النار الهادئة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تمام النضج.
يرفع من على النار، ويقدم وبالهناء والشفاء.
الجمبري المشوي
المكونات:
كيلو من الجمبري.
3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
كمية من الملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
يتم غسل الجمبري بالماء جيداً، مع التخلص من الخيط الرملي الموجود بالجمبري.
ضعي الجمبري في وعاء مع إضافة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون، وعصير الليمون والثوم.
يتم نقع الجمبري في التتبيلة، حيث يترك فيها لمدة ساعة على الأقل، مع تغطيته بورق النايلون.
يوضع الجمبري بالتتبيلة في صينية يتم وضعها في الفرن في درجة حرارة متوسطة، ويترك لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تمام النضج.
يوضع في طبق التقديم مع صلصة الطحينة، ويقدم وبالهناء والشفاء.
الجمبري المقلي بالخضار
المكونات:
2 كيلو من الجمبري.
3 حبات من البصل الكبيرة الحجم والمقطعة إلى حلقات.
2 ثمرة من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
3 ثمرات من الفلفل الرومي الملون والمقطعة إلى حلقات.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
فص من الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
يتم تقشير الجمبري جيداً، ويتم غسله بالماء جيداً، ثم يتم فرك الجمبري بالليمون، ويوضع الجمبري في الماء، ثم يتم تصفيته جيداً من الماء، ويترك جانباً.
حضري التتبيلة وهذا بالمزج بين كل من الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون، ثم توضع حبات الجمبري فيها، ويتم التتبيل جيداً.
يترك المزيج معاً في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين إلى أن تتشرب التتبيلة جيداً.
ضعي حبات الجمبري المتبل في الزيت الساخن في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى أن تتحمر، ثم توضع في مصفاة لتصفية الزيت.
توضع حبات الجمبري في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء
