طريقة عمل الفطير بالفواكه

المقادير:

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• ربع كيلو من الزبدة الباردة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• 3 بيضات.
• ملح.
• القليل من جوزة الطيب.
• زيت.
• فانيليا.
• بيضة للوجه.

مقادير الحشو:

• نصف كيلو من العنب الأحمر أو كريز أو خوخ حسب الرغبة.
• 3 ملعقة كبيرة نشا.

الطريقة:

• نضع في محضرة الطعام الدقيق والزبدة الباردة.
• يتم خفقها جيدا ونضيف السكر البودرة ونخفق مرة أخرى.
• نحضر وعاء عميقا ونضع به الخليط، ويضاف إليه البيض وتقلب المكونات.
• نضيف الملح والفانيليا ويتم عجن المكونات باليد جيدا، وتقسم العجينة إلى قسمين.
• نحضر صينية عالية الحواف، ويتم دهنها بالقليل من الزيت وتبطن بالدقيق.
• يتم فرد قسم من العجينة في الحواف والقاع حتى تغطي الصينية تماما.
• نحضر العنب ونضيف إليه النشا ويتم تقليبهما، ووضعهما على العجينة في الصينية.
• يفرد القسم الثاني من العجينة ويتم تغطية الحشو في الصينية به مع غلق جميع الحواف.
• يدهن الوجه بالبيض ويتم عمل فتحات في العجين باستخدام السكين.
• توضع الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي لها وبالهناء والشفاء.