اطباق رئيسيةالاكلالعالملايف ستايلمطبخ

طريقة عمل طاجن لسان العصفور

طاجن لسان العصفور بالشيش طاووق:

المقادير:

  • نصف كيلو من لسان العصفور.
  • نصف كيلو من الشيش طاووق.
  • نصف علبة من الزبادي.
  • زيت.
  • فلفل أخضر.
  • فلفل أحمر.
  • بهارات دجاج.
  • بابريكا.
  • مرقة دجاج.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  • نضع في الخلاط الزبادي والزيت والبهارات، ونضيف إليه البابريكا والملح والفلفل الأسود.
  • نضيف الفلفل الأحمر والأخضر.
  • نخلط المكونات حتى تمتزج تماماً ونتبل الدجاج بها، ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  • نضع لسان العصفور مع الزيت على النار، ونحمره حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • بعد التحمير يوضع في صينية من البايركس.
  • في الزيت نضع الشيش طاووق ويحمر مع التتبيلة جيداً ونضع الخليط على لسان العصفور.
  • مكان الشيش طاووق في الطاسة نضع الماء ونضيف المرقة، ونتبلها بالملح والفلفل، ونتركها حتى الغليان.
  • نصبه على الصينية ونغطيها بالورق الفويل ونضعها في الفرن لمدة لا تقل عن الثلث ساعة. 

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص:

المقادير:

  • نصف كيلو من الكبد والقوانص.
  • كوب من لسان العصفور.
  • كوب ونصف من صلصة الطماطم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • زنجبيل.
  • كزبرة جافة.
  • قرفة.
  • 4 فصوص من الحبهان.
  • 4 أوراق لوري.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

الطريقة:

  • في مقلاة نضع الزبدة ونشوح بها البصل حتى يصبح اللون ذهبياً ونضيف الكزبرة.
  • نضع الكبد والقوانص ونشوحها مع البصل، ونضيف الماء المغلي ونتركها على النار حتى تمام النضج.
  • نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت ونحمر لسان العصفور، ونضيف فصّين من الحبهان والورق اللوري.
  • نضيف إلى المكونات الطماطم والتوابل ونتركها ونضيف إليها الكبد والقوانص، والفلفل الحامي ونتركها على النار.
  •  نضع المكونات فى طاجن للفرن ونضعها بالفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمام النضج، وحتى يحمر وجهها وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالسجق:

المقادير:

  • كوب من لسان العصفور.
  • نصف كيلو من السجق.
  • 2 كوب من الشوربة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بصلة.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • فلفل حار.

الطريقة:

  • نضع طاسة على النار ونضيف الزيت ونحمر لسان العصفور حتى يتغير اللون إلى الذهبي.
  • نضع لسان العصفور في طاجن للفرن.
  • نضع في الطاسة مكان لسان العصفور السجق ويتم تشويحه جيدًا ونضيف إليه البصل المقطع مع التقليب.
  • يتبل بالملح والفلفل الأسود والصلصة و نتركها على النار لدقائق قليلة.
  • نضع خليط السجق على طاجن لسان العصفور، ونضيف إليها الشوربة ويتبل بالملح.
  • نضع الطاجن في الفرن بعد أن نغطيه بالورق الألومنيوم ويقدم ساخناً على المائدة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم:

  • نصف كيلو من اللحم الريش.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • نصف كيلو من لسان العصفور.
  • بصلة.
  • 2 فص ثوم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت.

الطريقة:

  • في إناء على النار نحمر لسان العصفور ويترك جانبًا.
  • نزيل لسان العصفور ونضع مكانه القليل من زيت الذرة، ونضيف البصل والثوم ونقلبها على النار.
  • نضيف إليها اللحم ونشوحه، ونضيف كوب الطماطم.
  • نضيف الماء ونترك المكونات على النار حتى تمام نضج اللحم.
  • نحضر الطاجن ونضع به لسان العصفور ونضع اللحم بالصلصة.
  • نتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونضعها بالفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • تقدم بالهناء والشفاء.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى