اطباق رئيسيةالاكلالعالملايف ستايلمطبخ

طريقة عمل الجمبري.. كريمة ومشوي ومقلي بالخضار

طريقة عمل الجمبري بانيه

المكونات:

  • كيلو من الجمبري.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • مقدار من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • كمية من البقسماط.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

  • نظّفي الجمبري جيداً بالماء، مع التخلص من خط الرمال فيه، ثم يتم تتبيل الجمبري بكل من الملح والبهارات والكمون.
  • يخفق البيض جيداً ثم تتم إضافته إلى الجمبري ويترك المزيج معاً لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • ضعي الجمبري في البقسماط إلى أن يغطى تماماً به، ثم يتم وضعه في الزيت الساخن في مقلاة على النار، ويتم التقليب على جميع الجهات إلى الحصول على اللون الذهبي.
  • ضعي الجمبري البانيه في طبق التقديم، ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم.
  • يقدم مع الأرز وبالهناء والشفاء.

شوربة الجمبري بالكريمة 

المكونات:

  • كيلو من الجمبري المقشر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • لتر من الحليب السائل.
  • كمية من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نظفي الجمبري جيدا بالماء، ثم يتم وضعه مع البصل في الزبدة المذابة في إناء على النار.
  • يتم التقليب إلى الحصول على اللون الزهري، ثم يضاف كل من الفطر والطحينة.
  • يقلب الخليط جيداً على النار المنخفضة الحرارة.
  • يضاف إلى الإناء كل من القشطة والحليب والملح ومكعب الدجاج، ويتم التقليب جيداً.
  • يترك المزيج على النار الهادئة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تمام النضج.
  • يرفع من على النار، ويقدم وبالهناء والشفاء.

الجمبري المشوي

المكونات:

  • كيلو من الجمبري.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • كمية من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • يتم غسل الجمبري بالماء جيداً، مع التخلص من الخيط الرملي الموجود بالجمبري.
  • ضعي الجمبري في وعاء مع إضافة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون، وعصير الليمون والثوم.
  • يتم نقع الجمبري في التتبيلة، حيث يترك فيها لمدة ساعة على الأقل، مع تغطيته بورق النايلون.
  • يوضع الجمبري بالتتبيلة في صينية يتم وضعها في الفرن في درجة حرارة متوسطة، ويترك لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تمام النضج.
  • يوضع في طبق التقديم مع صلصة الطحينة، ويقدم وبالهناء والشفاء.

الجمبري المقلي بالخضار

المكونات:

  • 2 كيلو من الجمبري.
  • 3 حبات من البصل الكبيرة الحجم والمقطعة إلى حلقات.
  • 2 ثمرة من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
  • 3 ثمرات من الفلفل الرومي الملون والمقطعة إلى حلقات.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • فص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

  • يتم تقشير الجمبري جيداً، ويتم غسله بالماء جيداً، ثم يتم فرك الجمبري بالليمون، ويوضع الجمبري في الماء، ثم يتم تصفيته جيداً من الماء، ويترك جانباً.
  • حضري التتبيلة وهذا بالمزج بين كل من الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون، ثم توضع حبات الجمبري فيها، ويتم التتبيل جيداً.
  • يترك المزيج معاً في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين إلى أن تتشرب التتبيلة جيداً.
  • ضعي حبات الجمبري المتبل في الزيت الساخن في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى أن تتحمر، ثم توضع في مصفاة لتصفية الزيت.
  • توضع حبات الجمبري في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى