اطباق رئيسيةالاكلالعالملايف ستايلمطبخ
طريقة عمل الجمبري.. كريمة ومشوي ومقلي بالخضار
طريقة عمل الجمبري بانيه
المكونات:
- كيلو من الجمبري.
- 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- مقدار من الملح.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- كمية من البقسماط.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- نظّفي الجمبري جيداً بالماء، مع التخلص من خط الرمال فيه، ثم يتم تتبيل الجمبري بكل من الملح والبهارات والكمون.
- يخفق البيض جيداً ثم تتم إضافته إلى الجمبري ويترك المزيج معاً لمدة نصف ساعة تقريباً.
- ضعي الجمبري في البقسماط إلى أن يغطى تماماً به، ثم يتم وضعه في الزيت الساخن في مقلاة على النار، ويتم التقليب على جميع الجهات إلى الحصول على اللون الذهبي.
- ضعي الجمبري البانيه في طبق التقديم، ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم.
- يقدم مع الأرز وبالهناء والشفاء.
شوربة الجمبري بالكريمة
المكونات:
- كيلو من الجمبري المقشر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الفطر المقطع.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- لتر من الحليب السائل.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نظفي الجمبري جيدا بالماء، ثم يتم وضعه مع البصل في الزبدة المذابة في إناء على النار.
- يتم التقليب إلى الحصول على اللون الزهري، ثم يضاف كل من الفطر والطحينة.
- يقلب الخليط جيداً على النار المنخفضة الحرارة.
- يضاف إلى الإناء كل من القشطة والحليب والملح ومكعب الدجاج، ويتم التقليب جيداً.
- يترك المزيج على النار الهادئة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تمام النضج.
- يرفع من على النار، ويقدم وبالهناء والشفاء.
الجمبري المشوي
المكونات:
- كيلو من الجمبري.
- 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الجمبري بالماء جيداً، مع التخلص من الخيط الرملي الموجود بالجمبري.
- ضعي الجمبري في وعاء مع إضافة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون، وعصير الليمون والثوم.
- يتم نقع الجمبري في التتبيلة، حيث يترك فيها لمدة ساعة على الأقل، مع تغطيته بورق النايلون.
- يوضع الجمبري بالتتبيلة في صينية يتم وضعها في الفرن في درجة حرارة متوسطة، ويترك لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تمام النضج.
- يوضع في طبق التقديم مع صلصة الطحينة، ويقدم وبالهناء والشفاء.
الجمبري المقلي بالخضار
المكونات:
- 2 كيلو من الجمبري.
- 3 حبات من البصل الكبيرة الحجم والمقطعة إلى حلقات.
- 2 ثمرة من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- 3 ثمرات من الفلفل الرومي الملون والمقطعة إلى حلقات.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- فص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
- يتم تقشير الجمبري جيداً، ويتم غسله بالماء جيداً، ثم يتم فرك الجمبري بالليمون، ويوضع الجمبري في الماء، ثم يتم تصفيته جيداً من الماء، ويترك جانباً.
- حضري التتبيلة وهذا بالمزج بين كل من الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون، ثم توضع حبات الجمبري فيها، ويتم التتبيل جيداً.
- يترك المزيج معاً في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين إلى أن تتشرب التتبيلة جيداً.
- ضعي حبات الجمبري المتبل في الزيت الساخن في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى أن تتحمر، ثم توضع في مصفاة لتصفية الزيت.
- توضع حبات الجمبري في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء
