الاكلالعالملايف ستايلمطبخ
طريقة عمل البشاميل
المكونات
- نصف علبة من الزبدة ، أو حوالي أربعة ملاعق كبيرة منه.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- خمسة أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والأوريغانو.
خطوات التحضير
- ضع الحليب السائل على النار في الوعاء الذي تريد تحضير البشاميل فيه.
- أضف إلى الحليب القليل من الزبدة مع قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- حرك المكونات التي قمت بإضافتها في الوعاء جيدًا.
- اترك الوعاء على نار خفيفة.
- ضعي الدقيق والحليب بخلاط كهربائي ، وامزجهما جيداً.
- أعد الخليط الذي أعدته للحرارة وحركه جيدًا حتى يصبح سميكًا.
- يمكنك إضافة جبنة الموتزاريلا والهيل والثوم ، لأنها تضيف نكهة مميزة إلى البشاميل.
البشاميل بالزيت
المكونات
- ست ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
- خمسة أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
- في قدر قاعدة سميكة ، يُسخّن الزيت على نار متوسطة ، ثم يُضاف الدقيق ويُحرَّك المزيج بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك بملعقة صافية ، حتى تحصل على صلصة سميكة.
- عندما تصبح الصلصة سميكة ، اقلبها ، ثم أضف الزبدة.
إعداد المعكرونة Bechamel
المكونات
- كيس واحد من الشعرية.
- ملح للتذوق.
- حبة واحدة من البصل.
- ملعقتان من الزيت.
- حبة واحدة من الطماطم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- اثنين من فصوص الثوم المهروسة.
- ملعقتان من إله الطماطم.
- الخضروات ، حسب الرغبة.
- قبل إعداد Bechamel.
خطوات التحضير
- ضعي المعكرونة في وعاء واغليهما في الماء لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.
- ضعي الملح فوق المعكرونة.
- يُقطع البصل ناعماً ويُترك مع الزيت في وعاء خاص.
- يُضاف اللحم المفروم والطماطم بعد تقطيع البصل.
- ضع الثوم ومعجون الطماطم على الخليط السابق ، وحرك المكونات جيدًا.
- ضع بعض الخضروات مثل الجزر والبازلاء والكوسة والذرة فوق الخليط السابق إن أردت. يضيف طعم لذيذ إلى باستا البشاميل.
- قم بتوصيل المكونات معًا جيدًا ، حتى تنعم ببعضها البعض.
- ضع المعكرونة المسلوقة في صينية ، ثم أضف البشاميل المُعد مسبقًا لتغطيتها بالكامل.
- ضعي طبقة اللحم على المعكرونة مع البشاميل ثم انشرها جيداً.
- صب البشاميل مرة أخرى على القمة ، ووضع جبنة الموزاريلا.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج.
Bechamel باستا مع الدجاج
المكونات
- أربعة مكعبات دجاج ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- مائتان وخمسون غراما من المعكرونة.
- ربع إصبع الزبدة.
- كوب من صلصة Bechamel ، أعدت سابقا.
- كوب من الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- تغلي المعكرونة فوق موقد مع قليل من الملح.
- تحضير الدجاج بطريقة أخرى ، وتقلى مكعبات الدجاج مع الزبدة ، ثم يضاف قليل من الفلفل وقرصة من الملح حتى تصبح ذهبية.
- انزع المقلاة عن النار وأضف مكونات المعكرونة بالفطر والمعكرونة المسلوقة ، وصلصة البشاميل واخلطيها معًا.
- صب الخليط بالتساوي في الدرج ، وانتشر الجبن في الأعلى.
- ضع الصينية على الفرن لمدة عشر دقائق ، حتى يذوب الجبن.
