المكونات
- أربعة أكواب من الفراولة ، شرائح.
- أربعة أكواب من السكر.
- كيس من البكاء.
خطوات التحضير
- نضع الفراولة والسكر والبكتين في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- حرك المكونات برفق حتى تنضج الفراولة ، وتبدأ الصلصة السميكة في التكوّن ، واتركها لمدة ثلاث ساعات لتبرد وتحفظ في الجرة.
مربى الفراولة بالفانيليا
المكونات
- خمسمائة غرام من سكر البكتين (مربى السكر).
- عصا الفانيليا.
- كيلوغرامات من الفراولة الناضجة ، مغسولة وبدون ورق.
خطوات التحضير
- قطع العصا الفانيليا في الوسط طوليا ، واستخلص جميع البذور ، ووضعها في قدر مع الفراولة والسكر.
- هريس الفراولة مع المكونات عن طريق هرس البطاطس ، وترك عدد قليل من الفراولة الكبيرة.
- ضع المقلاة على نار متوسطة الحجم واتركها حتى تبدأ المكونات في الغليان لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم أطفئي النار تحتها.
- تخلص من الرغوة بلطف واترك المربى حتى يبرد لمدة ربع ساعة.
- ضع المربى في الجرة سابقة التعقيم واتركها لتبرد تمامًا ، ثم أغلقها واحتفظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع على الأكثر.
مربى الفراولة مع عصير الليمون
المكونات
- تسعمائة جرام من الفراولة الطازجة المهروسة.
- أربعة أكواب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من عصير الليمون .
خطوات التحضير
- يهرس الفراولة على دفعات في وعاء واسع حتى تحصل على أربعة أكواب من الفراولة المهروسة.
- امزج الفراولة مع السكر وعصير الليمون في وعاء اللحم البقري الثقيل ، ضع المزيج على نار خفيفة واستمر في التحريك حتى يذوب السكر.
- رفع درجة حرارة الموقد ، واترك الخليط على النار حتى يغلي ، مع التحريك من وقت لآخر حتى يصل إلى درجة حرارة مائة وخمس درجات مئوية.
- نقل الخليط إلى جرة معقمة الساخنة ، وترك حوالي 1.27 سم.
