اطباق رئيسيةالاكلالعالملايف ستايلمطبخ

طريقة عمل اللحمة الباردة

تحضير كرات اللحم الكتف

المكونات

  • ثمانية فصوص من الثوم .
  • ملعقتان من السمن.
  • رشة من الملح .
  • رشة من الفلفل .
  • بهارات مختلطة .
  • الكتف من اللحم.

خطوات التحضير

  • تثقيب اللحم مع غيض من السكين على مسافات بعيدة ووضع في كل ثقب فص ثوم والفلفل والتوابل.
  • نلف اللحم جيدا برقائق القصدير حتى تتمسك اللحوم بالثوم.
  • نضع السمن على النار ، ثم اللحم في السمن حتى يحمر ، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى يصبح طرياً.
  • نرفعه من القدر ونتركه يبرد ، ثم نقطعه إلى حلقات رقيقة ونضعه في طبق التقديم.

تحضير لفة الباذنجان مع اللحم المفروم

المكونات

  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • البصل المفروم.
  • مائة جرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم.
  • نصف فلفل الجرس.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • رشة من الملح والفلفل.
  • ثلث كوب من كريم الطهي.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
  • شرائح الباذنجان المقلي.
  • المكسرات الزخرفية.

خطوات التحضير

  • نضع الزيت في مقلاة على نار خفيفة ، وننقل البصل إلى أن يصبح شفافاً.
  • يُضاف اللحم المفروم بعد ذوبانه جيدًا وتصفيته من السوائل وتشويهه ، ثم يُضاف الثوم ويُحرَّك المزيج.
  • يُضاف الفلفل الأبيض وملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين.
  • يُضاف الملح والفلفل وكريمة الطهي ، ثم تُحرّك المكوّنات جيدًا وتُغلى المكونات لمدة عشر دقائق.
  • يُضاف الحليب ويُضاف النعناع الجاف ، قليل من الملح ، ويُوضع جانبًا.
  • نقل شرائح الباذنجان بعد تقطيعها إلى شرائح متوسطة.
  • ضعي ملعقة كبيرة من ملء كل شريحة باذنجان ، ثم لفها.
  • يُسكب شرائح الباذنجان المحشو في طبق ، ثم يُسكب الحليب الجاف مع مزيج النعناع.
  • تزيين لوحة مع المكسرات الصنوبر المقلي أو أي المكسرات الأخرى المتاحة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى