اطباق رئيسيةالاكلالعالملايف ستايلمطبخ

طريقة عمل الدجاج تكا

دجاج تيكا

المكونات

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج ، بدون عظم أو جلد.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من بهارات ماسالا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
  • نفط.
  • ملح وفلفل أسود.

خطوات التحضير

  • اغسل وجفف صدور الدجاج ، وقطعيها إلى مكعبات متساوية في الحجم.
  • يُمزج اللبن مع توابل ماسالا والبابريكا والكركم ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل.
  • ضعي قطع الدجاج في خليط اللبن ، غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو طوال الليل.
  • كومة قطع الدجاج في الوعاء ، ورشها بالزيت.
  • قفل الغطاء ووضع الحرارة في الموضع 4 ، اضغط على زر التشغيل في وحدة التدفئة السفلى ثم زر التشغيل ، وطهي الدجاج لمدة عشرين دقيقة أو وفقا لدرجة المطلوبة من القلي.

دجاج تكا مع الخضار المشوية

المكونات

المكونات خليط تيكا:

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • كوبان من اللبن
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس والتوابل والبابريكا
  • ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الحار المطحون والهيل الناعم والكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • البصل ، مقطعة إلى أرباع.
  • أربعة إلى خمسة فصوص ثوم صحية.
  • قارنا الفلفل الأخضر أو الأحمر.

تشكيلة الخضار:

  • واحدة كبيرة كاملة من الكوسة والبابريكا الحمراء والفلفل الحلو الأصفر.
  • حبة بصل متوسطة.
  • عادوا البصل الأخضر.
  • عشرة حبات من كل من: الفطر والطماطم الكرز.
  • الباذنجان المتوسطة.
  • رأس صغير من البروكلي والقرنبيط .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من الريحان والأوريغانو
  • الأرز المطبوخ لتقديمه.

خطوات التحضير

  • تقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم على لوح التقطيع بسكين حاد ، وتوضع في طبق واسع.
  • يُضاف اللبن ، عصير الليمون ، ، الفلفل الحار ، الهيل ، الزنجبيل ، الكزبرة ، الكركم ، معجون الطماطم ، الكمون ، الفلفل الأحمر ، توابل الكاري ويُحرّك قطع الدجاج حتى تُغطى تمامًا بالبهارات.
  • نضع البصل في وعاء من الطعام المُجهز ، مع الثوم والفلفل ، ونُشغل بسرعة متوسطة ، للحصول على خليط خشن ، ثم يُضاف إلى مكعبات الدجاج ، ويُحرَّك المزيج حتى يُخلط ، ثم يُترك المزيج جانباً ، ويُمكن تغطيته ضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • اقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ، وضعها في طبق عميق ، أضيفي مكعبات الفلفل الأحمر والأخضر ، والأصفر وقطع البصل إلى مكعبات ، والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة ، والباذنجان إلى مكعبات صغيرة ، وأضفها إلى بقية الخضار ، وقطع البروكلي والقرنبيط في الزهور الصغيرة ، ووضعها مع بقية الخضروات.
  • يُرش الملح والريحان والفلفل وأوريغانو ويُحرّك الخضروات حتى تُغطّى جيدًا بالتوابل.
  • أحضر شواية خشبية ، وقم بتشغيل الشواية الكهربائية في درجة حرارة عالية. يمكنك شواء تكا والخضروات تحت شواء الفرن.
  • توزيع قطع الدجاج في أسياخ خشبية ، وتوزيع قطع الخضار في أسياخ منفصلة.
  • ضع أسياخ الدجاج والخضروات على الشواية ، وانتظر عدة دقائق ، ثم اقلبها على الجانب الآخر ، واستمر في تحريك الدجاج والخضروات تكا حتى تكتمل.
  • يُسكب الأرز في طبق التقديم ، ويُوزّع أسياخ دجاج تيكا مع الخضار المشوية ويُقدّم مباشرة

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى