الاكلالعالمحلوياتلايف ستايلمطبخ

طريقة عمل القراقيش بوصفات سهلة في المنزل

القراقيش بالعجوة:

المقادير

  • كيلو دقيق.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • كوب سمن.
  • كوب زيت.
  • 2 كوب سمسم.
  • ملعقة صغيرة محلب مطحون.
  • كمية من الماء الدافئ للعجن حسب الإحتياج.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.

مقادير الحشو:

  • نصف كيلو عجوة مفرومة.
  • نصف كوب سمن.
  • 2 ملعقة سمسم.
  • ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

  • في وعاء كبير يتم وضع الدقيق والملح والبيكنج بودر.
  • نضيف المحلب ويتم تقليب المكونات، ونصنع حفرة في المنتصف ويوضع بها السمسم.
  • يسخن السمن والزيت حتى بداية الغليان، ثم يضافوا مباشرة في منتصف حفرة الدقيق.
  • يتم التقليب بملعقة خشبية ببطء حتى تتداخل جميع المكونات.
  • نحضر كوبا من الماء الدافئ، وتضاف إليه الخميرة الفورية والسكر، وتترك لمدة 5 دقائق.
  • يتم فرك العجين باليد بعد أن يبرد تماما، ويضاف إليه خليط الخميرة.
  • نستمر في عجن المكونات مع بعضها، مع إضافة الماء الدافئ حسب احتياج العجينة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.
  • نحضر حشوة العجوة من خلال خلط العجوة المفرومة مع السمن والسمسم مع التقليب الجيد.
  • تقسم العجينة إلى أقسام متوسطة الحجم ويتم فردها على سطح مدهون بقليل من الزيت.
  • نضع العجوة داخل كل قطعة عجين ونقوم بلف العجين على العجوة.
  • يتم تقطيع العجينة باستخدام السكين حتى يتم الحصول على الشكل الذي ترغبين به.
  • ترص في صينية الفرن على أن يتم ترك مسافة قليلة بين وحدات القراقيش بها، وتترك الصينية جانبا لمدة 3 ساعات بعد تغطيتها بورق نايلون.
  • توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط، وتترك حتى تمام النضج ونحصل على لون ذهبي لها.
  • تترك حتى تبرد ويتم رصها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القراقيش السادة:

المقادير:

  • كيلو دقيق.
  • كوب زيت.
  • كوب سمن.
  • كوب ماء دافئ.
  • 2 ملعقة يانسون.
  • ملعقة شمر.
  • 2 ملعقة سمسم.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة سكر.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير:

  • في كوب من الماء تتم إذابة السكر والخميرة، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  • يتم خلط الدقيق والملح والشمر والسمسم مع التقليب.
  • نسخن الزيت والسمن على النار ولكن دون أن يغلي.
  • نضيف إلى خليط الدقيق الينسون والزيت والسمن مع التقليب بشكل جيد.
  • نضع خليط الخميرة مع القليل من الماء، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • تترك حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ.
  • نحضر العجينة ويتم فردها وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو دوائر أو أصابع.
  • ترص في صينية وتترك مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • توضع في الفرن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى