طريقة عمل الكانيلوني.. بالدجاج أو اللحم المفروم

مقادير العجينة:

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب ونصف من اللبن.
• 4 بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشو:

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• 2 بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• جبنة مبشورة.

الطريقة:

• نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه اللبن والبيض والفلفل.
• يضاف إليه الزيت والملح، مع خفق المكونات بالخلاط جيداً.
• نضع الدقيق ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة.
• نضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت.
• يشوح بها اللحم جيداً مع البصل والبهارات مع التقليب حتى نضج اللحم المفروم.
• نضع مقلاة أخرى على النار، ونضع بها كمية من العجينة، وتحمر حتى نحصل على قرص ذهبي اللون.
• تكرر مع بقية العجينة حتى ننتهي من كمية العجين الموجودة.
• نحضر صينية من البايركس وندهنها بالزيت وترص بها طبقات الكانيلوني ونضع طبقات بينها من خليط اللحم المفروم.
• إذابة الصلصة في القليل من الماء، وتوضع على وجه صينية الكانيلونى ويرش عليها الجبنة.
• نضع الصينية بالفرن المتوسط الحرارة حتى تمام النضج وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكانيلوني بالفراخ

مقادير العجينة:

• نصف كوب من الدقيق.
• كوب من اللبن.
• 2 بيضة.
• ملح وفلفل أسود.

مقادير الحشو:

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• بصلة مبشورة.
• كوب من المشروم المقطع.
• ثمرة من الطماطم.
• زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• جبنة موتزريلا.

الطريقة:

• خلط اللبن مع البيض ويوضع الدقيق مع التقليب، ويضاف الملح والفلفل الأسود.
• تقلب المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة.
• نحضر مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت.
• نضيف إليها كمية من العجينة، مع تركها على النار حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي.
• تكرار هذه الطريقة مع كمية العجينة كلها حتى تنتهى.
• نضع مقلاة أخرى على النار، ونضع بها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن.
• نضيف إليها صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم مع التقليب حتى يتغير لونها.
• إضافة الفلفل الأخضر والبصل مع التقليب المستمر حتى تذبل الخضروات.
• نضع الطماطم والمشروم وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب حتى يتم نضج جميع المكونات.
• نحضر أقراص الكانيلوني ونحشو كل وحدة منها بالحشوة السابقة، وتلف عليها ويتم التكرار مع جميع كمية الكانيلوني.
• نحضر صينية مدهونة بالزيت، وترص بها لفائف الكانيلوني.
• يوضع على الوجه صلصة الطماطم، ويرش عليها الجبنة الموتزريلا.
• نضع الصينية بالفرن حتى تمام النضج وحتى نحصل على لون ذهبي، وتقدم ساخنة على المائدة وبألف هناء وشفاء.