اطباق رئيسيةالاكلالعالملايف ستايلمطبخ

طريقة عمل الكانيلوني.. بالدجاج أو اللحم المفروم

مقادير العجينة:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • 4 بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشو:

  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • جبنة مبشورة.

الطريقة:

  • نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه اللبن والبيض والفلفل.
  • يضاف إليه الزيت والملح، مع خفق المكونات بالخلاط جيداً.
  • نضع الدقيق ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة.
  • نضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت.
  • يشوح بها اللحم جيداً مع البصل والبهارات مع التقليب حتى نضج اللحم المفروم.
  • نضع مقلاة أخرى على النار، ونضع بها كمية من العجينة، وتحمر حتى نحصل على قرص ذهبي اللون.
  • تكرر مع بقية العجينة حتى ننتهي من كمية العجين الموجودة.
  • نحضر صينية من البايركس وندهنها بالزيت وترص بها طبقات الكانيلوني ونضع طبقات بينها من خليط اللحم المفروم.
  • إذابة الصلصة في القليل من الماء، وتوضع على وجه صينية الكانيلونى ويرش عليها الجبنة.
  • نضع الصينية بالفرن المتوسط الحرارة حتى تمام النضج وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكانيلوني بالفراخ

مقادير العجينة:

  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوب من اللبن.
  • 2 بيضة.
  • ملح وفلفل أسود.

مقادير الحشو:

  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • بصلة مبشورة.
  • كوب من المشروم المقطع.
  • ثمرة من الطماطم.
  • زيت زيتون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جبنة موتزريلا.

الطريقة:

  • خلط اللبن مع البيض ويوضع الدقيق مع التقليب، ويضاف الملح والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة.
  • نحضر مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت.
  • نضيف إليها كمية من العجينة، مع تركها على النار حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي.
  • تكرار هذه الطريقة مع كمية العجينة كلها حتى تنتهى.
  • نضع مقلاة أخرى على النار، ونضع بها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف إليها صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم مع التقليب حتى يتغير لونها.
  • إضافة الفلفل الأخضر والبصل مع التقليب المستمر حتى تذبل الخضروات.
  • نضع الطماطم والمشروم وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب حتى يتم نضج جميع المكونات.
  • نحضر أقراص الكانيلوني ونحشو كل وحدة منها بالحشوة السابقة، وتلف عليها ويتم التكرار مع جميع كمية الكانيلوني.
  • نحضر صينية مدهونة بالزيت، وترص بها لفائف الكانيلوني.
  • يوضع على الوجه صلصة الطماطم، ويرش عليها الجبنة الموتزريلا.
  • نضع الصينية بالفرن حتى تمام النضج وحتى نحصل على لون ذهبي، وتقدم ساخنة على المائدة وبألف هناء وشفاء.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى