حبة من البصل متوسطة الحجم والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
نصف كوب من الجوز المفروم فرماً خشناً.
حزمة من الجرجير.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
حبة من الطماطم المتوسطة الحجم والمقطعة إلى مكعبات.
رشة من البهار المشكل.
ربع كوب من الفلفل الأخضر الحلو والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
القليل من دبس الرمان.
زيت لقلي الباذنجان.
طريقة التحضير والإعداد:
قلبي البصل والفلفل الأخضر في الزيت الساخن في مقلاة على النار إلى أن يذبل جيداً.
يضاف اللحم المفروم إلى ما سبق، مع التقليب والتشويح جيداً.
تضاف مكعبات الطماطم وكل من الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى ما سبق، ويتم التقليب على النار إلى تمام نضج اللحم، مع الاستمرار في التقليب، ثم ترفع من على النار.
يتم تقطيع حبات الباذنجان إلى شرائح طولية، ثم يتم قليها في الزيت الساخن في مقلاة على النار.
تخرج شرائح الباذنجان وتوضع على محارم ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
يتم حشو شرائح الباذنجان بحشوة اللحم السابق تحضيرها مع البصل المشوح.
يتم تقطيع الجرجير، ويوضع في طبق التقديم، وعليها توضع لفائف الباذنجان.
ترش بدبس الرمان والبقدونس المفروم.
بالهناء والشفاء.
طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن والأعشاب
المكونات التي تحتاجين إليها:
2 ثمرة من الباذنجان متوسط الحجم.
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كوبين من النعناع المفروم.
2 ملعقة كبيرة من السبانخ المفروم.
أوقية من جبن الفيتا.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير والإعداد:
تقشر وتقطع حبات الباذنجان إلى شرائح طولية، بسمك واحد سنتيمتر.
اقلي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن في مقلاة على النار، إلى أن تذبل.
تخرج الشرائح من الزيت وتترك جانباً على محارم ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
ضعي الجبنة في وعاء، ويتم هرسها جيداً ثم يضاف إليها كل من الفلفل والنعناع والسبانخ، ويتم المزج جيداً.
يتم وضع ملعقة من خليط الجبن في شرائح الباذنجان، ويتم لفها جيداً.
توضع شرائح الباذنجان في طبق بايركس، يتم وضعها في الفرن الساخن في درجة 180 مئوية إلى تمام النضج.
تقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل لفائف الباذنجان بالجبن البارميزان
المكونات التي تحتاجين إليها:
نصف كيلو من اللحم المفروم.
شريحة من الخبز التوست المنقوعة في اللبن.
فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
بيضة واحدة.
2 حبة من الباذنجان المقطعة إلى شرائح.
2 ثمرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
جبنة بارميزان مبشورة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كمون وبابريكا.
طريقة التحضير والإعداد:
يتم تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح طولية.
قلبي الباذنجان في الزيت الساخن في مقلاة على النار، وتترك إلى أن تبرد جانباً.
امزجي بين كل من اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس معاً.
يضاف إلى ما سبق الخبز والبيضة والتوابل ويتم المزيج جيداً إلى الحصول على الخليط المتجانس.
يتم تشكيل المزيج إلى أصابع، ويتم قليها في الزيت الساخن في مقلاة على النار.
يتم وضع شرائح كفتة اللحم بشرائح الباذنجان، ويتم لفها جيداً.
توضع لفائف الباذنجان في صينية، وعليها يتم إضافة كل من الطماطم والجبنة.
