طريقة عمل السمك بالفرن‎‏

طريقة السمك المشوي بالفرن‎‏

المكونات:

• سمك متوسط الحجم على حسب عدد الأفراد.
• زيت نباتي.
• دقيق على حسب كمية السمك.
• ملح حسب المذاق.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة لكل سمكة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير:

• قومي بتنظيف السمك، وهذا بالتخلص من قشور السمك، مع قص الذيل والخياشيم، وفتح البطن للتخلص من الأمعاء بداخل السمك.
• غسل السمك جيداً بالماء ثم يتم تصفية السمك من الماء جيداً.
• ضعي الدقيق والملح والبهارات إلى السمك، ثم إضافة عصير الليمون إلى السمك مع الدعك جيداً.
• تقطيع قشور الليمون ثم إضافتها إلى السمك، ويترك السمك منقوعا مع الملح والليمون لعدد من الساعات إلى أن يتشرب التتبيلة جيداً.
• قومي بوضع الزيت على السمك ويدهن به جيدا، ثم يتم دهن ورق القصدير باستخدام الزيت ويتم وضع السمك في صينية.
• يتم وضع الصينية في الفرن، ويترك إلى أن يتم شويه جيداً مع مراعاة قلبه على جميع الجهات للتأكد من نضج السمك جيداً.
• يخرج من الفرن، ويوضع في طبق التقديم.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة السمك بالفرن‎‏ وعمل مسخّن السمك

المكونات:

• سمكة تزن ما يتراوح بين كيلو جرام إلى 3 كيلو جرام.
• نصف كيلو من البصل مقطع إلى شرائح هلالية.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملح.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع البصل إلى شرائح هلالية، ثم يتم إضافة إليه السماق والملح، ويتم الخلط جيداً.
• يتم تتبيل السمكة بالملح والبهارات، ثم يتم حشو السمكة بالقليل من البصل.
• يتم وضع السمكة في صينية مع باقي البصل، ثم يتم إضافة كمية من الزيت، وكوب من الماء، ثم يتم وضع الصينية في الفرن المتوسط الحرارة، وتترك في الفرن إلى تمام النضج.
• تخرج الصينية من الفرن، ويوضع السمك في طبق التقديم، ويقدم مع البقدونسية والبطاطس والسلطات.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة السمك المشوي بالخضار بالفرن‎‏

المكونات:

• 2 سمكة كبيرة في الحجم.
• ثمرة من الجزر الكبيرة في الحجم.
• 2 بصلة كبيرة في الحجم.
• فلفل رومي ملون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 عود من الكرفس.
• 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من الليمون.
• قرن من الفلفل الحار.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

• يتم غسل الخضروات جيداً بالماء، ثم يتم تقشيرها جيداً.
• يتم تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة في الحجم.
• قومي بتحضير البصل بفرمها فرماً ناعماً.
• نظفي السمك جيداً ثم يتم إضافة إليه الملح والبهارات والكمون والليمون.
• يتم التتبيل جيداً، ثم يتم وضع الخضار في الزيت في مقلاة على النار مع إضافة إليه الملح والبهارات.
• يضاف القليل من الماء إلى ما سبق، ويتم التقليب على النار إلى تمام النضج.
• يوضع السمك في صينية، وعليه قومي بإضافة الخضروات السابق تحضيرها.
• تدخل الصينية في الفرن الساخن، وتترك الصينية لمدة ربع ساعة تقريباً إلى تمام النضج.
• تخرج الصينية من الفرن، ويتم وضع ما بها في طبق التقديم بوضع السمك وحوله الخضار.
• يقدم وبالهناء والشفاء