طريقة عمل الدونات الأمريكية
طريقة عمل الدونات الأمريكية بالقرفة:
المكونات:
● 3 أكواب من الدقيق.
● كوب وربع من السكر البودرة.
● 3 ملاعق صغيرة من الخميرة.
● رشة من الملح.
● كوب من اللبن السائل.
● 100 جرام من الزبدة الذائبة.
● صفار 3 حبات من البيض.
● زيت نباتي للقلي.
● 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير والإعداد:
● يتم وضع كل من الدقيق وربع كوب من السكر في وعاء.
● قومي بإضافة الخميرة والملح إلى ما سبق، ويتم المزج جيداً إلى الحصول على الخليط المتجانس.
● يتم عمل فراغ في الخليط السابق تحضيره في منتصفه، ثم يتم صب اللبن الفاتر، ويتم إضافة كل من صفار البيض والزبدة.
● يتم الخفق جيداً و يتم المزج إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
● ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ويتم العجن إلى الحصول على العجينة الناعمة اللينة.
● تترك العجينة مع تغطيتها جانباً إلى أن تتخمر، وإلى أن يتضاعف حجم العجينة.
● يتم فرد العجينة باستخدام الشوبك، ثم يتم تقطيعها إلى دوائر باستخدام القطاعات الخاصة، وإن لم توجد يتم تقطيعها باستخدام قعر كوب أو فنجان.
● يتم ترك دوائر الدونات لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة.
● ضعي دوائر الدونات في الزيت في مقلاة على النار، ويتم قليها إلى الحصول على اللون الذهبي.
● بعد أن يتم قلي الدونات، قومي بغمس الدونات في مزيج من السكر والقرفة.
● توضع في طبق التقديم، وتقدم مع القهوة العربية السادة، أو تقدم مع كوب من الكاكاو الساخن أو الكابتشينو بالحليب.
● تقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الدونات الأمريكية دون بيض:
المكونات:
● 2 كوب من الدقيق.
● 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
● 4 ملاعق كبيرة من السكر.
● نصف كوب من اللبن السائل الفاتر.
● ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
● نصف ملعقة صغيرة من الملح.
● 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
● ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
● حبيبات من الشوكولاتة السوداء للتزيين.
● حبيبات من الشوكولاتة البيضاء للتزيين.
طريقة التحضير والإعداد:
● ضعي السكر في الحليب الدافئ ويتم التقليب جيداً إلى الإذابة فيه، ثم قومي بإضافة الخميرة ويتم المزج جيداً.
● يترك المزيج السابق تحضيره جانباً.
● قومي بنخل الدقيق مع إضافة إليه البيكنج بودر، والملح ويتم المزج إلى الحصول على الخليط المتجانس.
● أضيفي إلى خليط الدقيق كل من الزبدة ومزيج اللبن والخميرة، ويتم المزج جيداً إلى الحصول على العجينة اللينة.
● ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ويتم دعك العجينة عليها إلى الحصول على العجينة الناعمة اللينة الملساء.
● ضعي العجينة في وعاء من البلاستيك ويتم تغطيتها وتترك جانباً إلى أن تتخمر لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريباً.
● يتم تقسيم العجينة إلى ثلاثة أقسام، ويتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك.
● يتم تقطيع العجينة إلى حلقات دائرية متوسطة في الحجم، ثم يتم وضع تلك الحلقات في صينية على مسافات متباعدة.
● ادهني حلقات الدونات في الصينية بالزيت، وتترك جانباً الى ان تتضاعف حجمها.
● ضعي حلقات الدونات في الزيت في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي والنضج.
● تزين الدونات باستخدام حبيبات الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء.
● توضع في الثلاجة وتترك إلى أن تبرد.
● توضع في طبق التقديم، وتقدم وبالهنا والشفا.
