دجاج ماربيللا

مدّة تجهيز المكوّنات

خمس عشرة دقيقة مدّة الطّهي أربعون دقيقه
المكوّنات كيلو غرام من الدّجاج المقطّع إلى قطع -حسب الرغبة

 مكوّنات خليط النقع:

•  ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو.
• عشرة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الرّيحان المجفّف.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف كوبٍ من الخل.
• ربع كوبٍ من عصير اللّيمون.
• اثنتا عشرة حبّة من القراصيا المنزوعة النّوى.
• كوب من عصير العنب الأبيض.
• ربع كوبٍ من زيت الزّيتون. ستّ ورقاتٍ من الغار.
• نصف كوبٍ من الزّيتون الأخضر منزوع النّوى.

طريقة التحضير

وضع الثّوم، والبقدونس، والرّيحان، والأوريجانو، والزّيت، والملح، والفلفل، والخل، وعصير الليمون، والغار، والقراصيا، والزّيتون في طبقٍ والتّقليب إلى أن تختلط المواد مع بعضها البعض لتحضير خليط النقع.

• إضافة قطع الدّجاج وتقليبها جيداً إلى أن تتغطى جيداً ثمّ تغطية الطّبق بالنّايلون ووضعه في الثلاجة طول الليل مع تقليبه من حينٍ لآخر.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة، تثبيت الرّف السفلي ثمّ إحضار طبق فرنٍ متوسّط الحجم.
• وضع قطع الدّجاج في الطّبق ونثر فوقها خليط النّقع ثمّ نثر السكّر البنّي وتوزيع عصير العنب ثمّ تغطية الطّبق بورق الألومنيوم.
• وضع الطّبق في الفرن مدّة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج مع تقليبه من وقتٍ لآخر.

نثر البقدونس وتقديمه مع أرز أبيض